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【中坜异国家乡味】超道地泰式烧烤泰国厨娘带来别处吃不到的乡土


2020-06-12


【中坜异国家乡味】超道地泰式烧烤泰国厨娘带来别处吃不到的乡土

二楼是泰式烧烤吃到饱,价格平实,体贴出外人的荷包。炭炉上来自泰国的特製银色烤盘密布孔洞,炭香出得来,又滤掉多余的油脂,肉汁顺着坡度流到边边盛汤的沟槽里,润润蔬菜或者煮个泰国泡麵,佐着蘸上特製酸辣酱汁的肉片,爽口极了。

二楼的泰式烧肉选择多,除了摩摩喳喳,来自泰国的饮料和冰品也不容错过。架上有许多口味的泰国泡麵,拆一包放汤里,味道立刻大变身。平价的烧烤不只泰国客人多,也颇受台湾年轻人欢迎。一楼还有泰文卡拉OK,气氛做很足。

一楼走单点制,能让在外打拼的泰国人週週来报到,掌杓的人自然是关键,曾朝阳说:「我们的厨娘都是来台湾很久的泰国妈妈,所以味道格外道地。」来自各地的妈妈带来了乡土料理,例如加了牛胆汁提味的苦汤,或者与百页同拌的生肉,都是别处看不到的吃法。

「打抛皮蛋」用的是正宗打抛叶,炸皮蛋香气扑鼻,是白饭杀手。(150元/份)「炒咖哩螃蟹」用的是台湾咖哩粉,拉近台湾与泰国的距离。(150元/份)

正如当年的潮州移民在泰国运用当地食材,发展出泰式炒河粉、粿条汤等知名小吃,泰国妈妈来台久了,也把台菜元素融合进泰菜里,像是咖哩蟹用的不是黄咖哩,而是台湾咖哩粉,因为和沙蟹比较对味;打抛的主角也未必是碎肉,酥炸过的皮蛋更惹味下饭。

泰北风格的「泰式酸汤」以柠檬叶、柠檬汁、香菜解了猪肉的腻。(200元/份)「凉拌生肉」的原版是生猪肉,到了台湾改用牛的和尚头部位,拌着蒜辣酱汁入口,肉的甜香克服惊悚感。(180元/份)「炒酸垂辣」是泰式海鲜炒时蔬,酱汁酸甜颇开胃。(100元/份)

年仅28岁的曾朝阳退伍后就接棒,年轻世代致力精緻化,让吃到饱起家的餐厅未必只是图粗饱。「台湾客人觉得有像在国外的体验,泰国客人觉得像回到家,就是我的目标。」他在隔壁也开起了文青风的越式烤肉店,用吃搭起文化交流的桥樑。

曾朝阳发挥年轻世代的创意,改变泰国小吃店的既有印象。光看店面外观,完全想像不到这是家台湾人开的店。大象泰式美食馆地址:桃园市中坜区元化路2之27号电话:0905-935-937营业时间:10:00~22:00备注:2楼烧烤部每人450元,另收1成服务费。


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