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太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆


2020-06-30


油尖旺区的小食店经常换画,除了租金问题外,大多也是败在没板斧,只会照办煮碗,难以令客人回头。然而,这间位于太子的鸡翼专门店就有很多鬼主意,首创黑糖麦芽口味以外,又供应鲜甜的龙虾汤麵,吸引不少街客帮衬。

太子心机小食店

首见黑糖麦芽鸡翼

「 自己平常爱煮两味,开店就缺一个懂计数的,所以就找了做会计的阿盈帮忙。」Renee 笑着说。採访当日,菜单上还是有很多食物暂停供应,皆因店内现在由两个人撑起,加上是第一次创业,少不免有点手忙脚乱。「 不好意思,昨晚做到凌晨三、四点还是弄不好,不过主打的单骨鸡翼还是有,六种口味,双拼也可。」忙着的阿盈说。

谁说黑糖一定要配珍珠?这里最受欢迎的口味便是黑糖麦芽,鸡翼先以人手去骨,腌好再以摄氏60°C真空慢煮两小时,炸起再下镬,加上黑糖浆、麦芽糖、小麦汁便成,甜味细緻,不失 Juicy,放凉后会变得更脆。

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
黑糖麦芽鸡翼 $30/8件、$38/12件 麦芽糖在外层结成脆皮,与炸鸡皮形成对 比,内里肉汁丰盈,散发淡淡黑糖香气。

 

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
炸好的鸡翼,根据口味再放入不同酱料,再煮至入味。

六款鸡翼口味 双拼OK

单骨鸡翼另有叻沙麻辣、柚子白味噌、抹茶朱古力等口味,有甜有鹹。工序如此繁複,鸡翼一客8只只卖 $30,对比近期市面冒起的鸡翼专门店,确是便宜。

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
叻沙麻辣鸡翼$30/8件 辣椒、炸蒜、花椒等香料更添香口,小麻惹味,还特别加了小量柴鱼汤提鲜。

 

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
黑松露芝士鸡翼$32/8件 加上黑松露酱、忌廉、Mozzarella芝士煮成,Creamy 滑溜,香浓油润。

三色薯条+龙虾汤麵

抵食的还有三色薯条,「 薯仔、番薯、紫薯先切好,再泡一晚水,内里才会变得软腍。」街客锺情小食,而附近的街坊则喜欢吃手工麵填肚,配料没特别,自家麵条就加了蔬菜粉做成,每日不同,味浓富弹性;汤底以龙虾壳、虾壳、虾头熬成,怎会不鲜甜。

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
三色薯条$28炸好的薯条外层类似天妇罗的脆皮,香甜味美之余,更重要的是份量超多。

 

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
三餸麵$35(连饮品 ) 价钱相宜,幼身的桑叶麵条弹牙味浓,汤底清鲜喝下舒服。

 

预告不时有新作

「 其实原先还有八色饺子,可是今天还没包好。有时附近的店舖看到,都会跟我们说,其实真的不用做那幺多。」说罢 Renee转个头又有新想法 :「那不如试试做芋圆?」 店名咕噜咕噜,是肚子饿的声音,也是不明所以的魔法阵,不知道会变出甚幺东西。

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
阿盈(左) 和Renee(右) 想法多多,预告不时也会推出新食物。

 

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆
三色芋圆 $20 口味分别有黑糖紫薯、 桂花蜂蜜芋头、抹茶朱古力番薯,味道不俗,若Q弹点更佳,稍后还会多加两款口味。

 

太子炸鸡翼专门店!首创黑糖麦芽口味 龙虾汤麵+芋圆

咕噜咕噜

地址:旺角太子道西102号地下 A3号舖

电话:2889 0630

营业时间:星期一至四12nn-10pm、星期五至日12nn-12mn

备注:不设加一,只收现金。

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